Ingrédients (pour 6 personnes) :
12 tomates bien rouges de calibre moyen (type tomates grappes) |
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Préchauffez votre four à 200 degrés en position chaleur brassée.
Sur le grill de votre four, disposez 2 feuilles de papier sulfurisé qui recouvrent bien toute la grille.
Lavez toutes vos tomates et coupez-les en 2 dans le sens horizontal.
Disposez-les joliment sur le papier de cuisson collées les unes aux autres.
Saupoudrez les tomates de cassonade, puis salez et poivrez généreusement.
Émincez finement les gousses d’ail, le piment et le persil afin d’en faire une sorte de purée
(vous pouvez aussi passer le tout au mixeur), versez dans un bol, ajoutez de l’huile d’olive et le jus d’un citron.
À l’aide d’une petite cuillère, étalez la pâte sur chacune des tomates en couche fine.
Dispersez quelques graines de fenouil, aspergez d’huile d’olive.
Passez votre four à 100 degrés et enfournez pendant 2h30-3h (ça dépend de la taille de vos tomates),
vos tomates doivent être confites et bien brunes !
Servez en accompagnement avec un poisson ou une viande ou tout simplement avec une salade verte !
