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Légumes rôtis et feta

Il s’agit d’une recette express très facile et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner ou diner de dernière minute. Comme pour toute recette simple, des produits d’excellente qualité sont primordiaux.

Ingrédients (pour 6 personnes) :
4 carottes
2 patates douces

2 courgettes
1 aubergine

1 poireau
1 fenouil frais

20 - 30 tomates cerises en grappe
1 boite de feta

3 échalotes
6 gousses d’ail

4 branches de thym frais
4 feuilles de laurier

Graines de fenouil
4 piments oiseaux

Sel de Guérande
Poivre

Huile d’olive

Préchauffez votre four à 200 degrés en position chaleur brassée. Sur le grill de votre four, disposez 2 feuilles de papier sulfurisé qui recouvrent bien toute la grille.

Lavez tous vos légumes. Pelez vos carottes et vos patates douces. Coupez vos carottes, patates douces, courgettes, aubergine en bâtonnets de 5 - 6 cm de long sur 1 cm. Émincez finement votre fenouil et poireau (en bâtonnets également !).
Disposez joliment vos légumes sur la grille en commençant par les carottes, puis les patates douces, aubergine, courgettes, fenouil et enfin, le poireau.
Émincez vos échalotes, éparpillez le tout sur les légumes.
Glissez les gousses d’ail entre les légumes, ainsi que les piments oiseaux et les feuilles de laurier.

Aspergez d’huile d’olive.
Positionnez les tomates cerises sur le dessus. Poivrez, salez, ajouter les graines de fenouil.

Enfournez pendant 20 - 30 minutes puis passez en position grill pendant quelques minutes pour que le tout « brule » légèrement.
Avant le service, disposez de la feta émiettée sur l’ensemble des légumes, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Servez.


5 commentaires


  • Je ne me passe plus de cette recette 🤤🤤🤤

    Charlotte le

  • Recette testée hier soir: franchement top! Merci Alix!

    Marine le

  • Testé au déjeuner. Absolument délicieux, merci bcp Alix!

    Isabelle Kuster le

  • C’était délicieux! Merci mille fois :-)

    Robertinah le

  • Hop c’est au four! Merci 👌

    Charlotte le

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